Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Chả lá lốt là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình. |
- 400 g thịt lợn xay
- 2 tép tỏi
- Hành lá
- 1 củ sả
- 1 bó lá lốt
- Các gia vị gồm có: Hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, 1 muỗng dầu chiên
Cách làm:
- Đầu tiên là bạn bóc tỏi, sau đó đập dập
 |
| Thịt lợn bạn xay nhuyễn. |
- Sả và hành lá bạn rửa thật sạch. Tiếp đó thái nhỏ tất cả rồi cho vào bát đựng thịt lợn xay nhuyễn, cho gia vị gồm có 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm và một chút đường. Đảo đều và bạn uớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
 |
| Tiến hành cuộn lá lốt nào. |
- Lá lốt bạn rửa thật sạch, để cho ráo nước, rồi tiến hành cuộn lá lốt.
- Bạn ngắt bớt phần cuống đi, rồi trải mặt trái lên trên rồi bạn cho thịt lên trên và cuộn lại.
- Cho chảo lên bếp, bạn đổ dầu vào đun nóng, tiếp đó bạn cho chả vào rán. Khi thấy chả sém đều 2 mặt là được. Gắp ra đĩa, hoặc nếu bạn thích ăn vàng thì có thể rán cho lá lốt được vàng rồi mới gắp ra cũng được.
 |
| Cho chảo lên bếp, bạn đổ dầu vào đun nóng, tiếp đó bạn cho chả vào rán. |
 |
| Chả lá lốt có thể ăn với bún hoặc là với cơm nóng đều quá ngon. |
- Chả lá lốt có thể ăn với bún hoặc là với cơm nóng đều quá ngon.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
- Thịt nạc vai 300 gam
- Hành tươi, tỏi, gia vị, hạt tiêu, lá lốt, chanh tươi, ớt, nước mắm , rau thơm, dầu chiên
Cách làm:
- Thịt nạc vai rửa thật sạch, băm thật nhỏ hoặc xay nhuyễn, trộn thật đều với hành tươi thái nhỏ, tỏi băm thật nhỏ, hạt tiêu xay, gia vị. Có một bí quyết giúp tăng mùi thơm đậm của chả, đó là lấy ít lá lốt thái chỉ trộn vào thịt.
- Lá lốt rửa thật sạch, để ráo nước, mỗi lá đều để lại cuống. Trải lá lốt mặt xanh lá ra ngoài, xúc một thìa thịt vào, cuộn lá lốt lại, lấy tăm xiên một lỗ nhỏ để gài đầu lá vào cuộn cho chặt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào đun lửa vừa cho nóng dầu, gắp từng viên thịt bọc lá lốt vào chảo, rán nhỏ lửa, trở đều hai mặt cho chín. Gắp chả rán ra đĩa.
 |
| Chả lá lốt chiên chắc thịt, không nát, giữ hương vị đặc trưng. |
Lưu ý: Chả lá lốt chiên chắc thịt, không nát, giữ hương vị đặc trưng. Ăn nóng với cơm hoặc bún, chấm nước mắm pha chanh, ớt, tỏi.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
